牛油果应该这么吃

时间:2018-02-04 14:02:38 作者:时间之沙 阅读: 8247 点赞: 5 分享: 84

牛油果就像是一夜之间红遍水果界的小鲜肉,成了众多人儿的心头肉。

其貌不惊人的外表加上绵密如肥肉的口感,实话说生吃的体验并不是那么美妙。

可是一旦和其他食材搭配起来,便会瞬间爱上这一口唇齿留香,一切都来得不可思议。

你知道被誉为奶油森林的牛油果怎么吃最好吃吗?

豆小果今天就带来了N种牛油果吃法灵感,顿感惊艳的绝对不只你一个喔。

━牛油果拌白糖━

by娇児kitchen

用料

牛油果

土司/法棍

糖粉

小黄瓜片

黑胡椒粒

薄荷叶

做法

1.牛油果捣成泥,我用的捣蒜器,拌入糖粉。

2.面包片用模具切圆,小火煎一会,煎一面或两面可随意。

3.面包抹上牛油果泥,摆上小黄瓜片,一点黑胡椒粒和薄荷碎就做好了。

━牛油果柳沙拉━

by 炫润丝巾

用料

牛油果1个

蟹柳110克

大喜大牛肉粉1.5克

洋葱20克

大葱(或香葱)2寸段

柠檬6-8滴

做法

1.准备食材

2.牛油果从中间切半,取出中间的核并慢慢剥下外皮,剥好后切片

3.蟹柳去掉外皮,放入开水里煮1分钟,捞出后晾凉,可以一层一层拨开

4.之后,蟹柳,洋葱,大葱(或香葱),切丝并放上柠檬

5.大喜大牛肉粉,搅拌均匀后,最后放入橄榄油拌匀

6.先放牛油果,再放一层调好的沙拉,依次都放好了,摆盘就可以吃了。

小贴士

橄榄油一定最后放,拌匀。如果早放油,就会包裹住食材,调料味就不能让食材充分吸收了,食材的味道就不香浓了。

━牛油果蒸蛋━

by 香颜

用料

牛油果一个

蛋一枚

芝士奶酪片一片

盐少许

黑胡椒少许

芝士粉少许

迷迭香碎少许

做法

1.牛鸡蛋打散,奶酪切片,牛油果对半分开,挖去核,撒少许盐和黑胡椒,将蛋液倒入牛油果,不要冒出来

2.烤箱180度15分钟取出,在牛油果上放奶酪片

3.铺好奶酪片,撒上迷迭香碎,继续烤箱五分钟,奶酪融化即可

━牛油果虾仁配鸡尾酒酱━

杰米.奥利弗的《一天学会做饭》真是一本好书,喜欢西餐的小伙伴不妨看看。 今天试了这道牛油果虾仁配鸡尾酒酱,感觉又快手味道也正。

by 空心菜

用料

竹节虾(或对虾)250克

牛油果1个

柠檬1个

做法

1.用料:

主料A:竹节虾(或对虾)250克,牛油果1个,柠檬1个

配料B:面粉20克,橄榄油2汤匙,大蒜2瓣,辣椒粉少许,海盐少许

鸡尾酒酱C:蛋黄酱2汤匙,番茄酱1汤匙,红酒1茶匙,柠檬汁少许,黑胡椒粉少许

2.用刀沿牛油果划一圈,将牛油果剖开,用手把牛油果轻轻地拧开,小心把果肉挤出来,果核果皮扔掉。

3.新鲜大虾去头去泥肠,剥壳取肉。

4.碗中放少许面粉,虾仁放入碗中,翻动几下,让虾仁裹上面粉。

5.将蛋黄酱和番茄酱放入碗中,再加入少许红酒调成鸡尾酒酱。

6.柠檬切开两半,其中一半的汁液挤入碗中,剩下的一半切成楔形用于摆盘佐餐;撒少许黑胡椒粉味道会更好。

7.调好的鸡尾酒酱,颜色很漂亮,味道也超正。

8.煎锅放火上,烧热后倒入两勺橄榄油,把拍碎的蒜放入锅中。

9.放入裹上面粉的虾仁,在锅中翻动虾仁,使虾仁均匀受热,放入盐和黑胡椒粉。

10.最后放入辣椒粉调色调味,虾仁煎至表面金黄内里泛红可盛出装盘。

11.将牛油果放在盘中另一侧,淋入几勺鸡尾酒酱,上面可根据个人喜好放适量新鲜香菜或绿色蔬菜搭配;柠檬块摆放在旁边用于佐餐,美味大餐来了。

━牛油果芝士煎饼━

by 大怪美食_大怪

用料

百吉福芝士片4片

牛油果1只

火腿肉4片

生菜若干

橙1只

黄瓜少许

胡萝卜少许

紫甘蓝少许

小番茄(圣女果)2只

特精面粉100克

鸡蛋1只

黄油20克

盐1.5克

做法

1.用打蛋器/搅拌机将面粉、鸡蛋、黄油与盐加水和匀,切记水要一点一点加。另准备一根筷子,在面糊中持续地写“8”字,如果有拖影,又不会残留太久,面糊就差不过完成了。

2.牛油果对半切开,剜出果肉,用小勺捣成牛油果泥,放在旁边备用。

3.正方形的百吉福芝士片,每片均匀切成三条;火腿片一切为二;生菜依照品种不同切成名片大小;橙肉去皮,切成小片;黄瓜、胡萝卜和紫甘蓝切丝,切得细一些、短一些,容易咬。

4.灶台点火,小火加热平底不粘锅,缓缓倒入面糊,转动锅使面糊均匀铺满整个锅底,然后改换至中火。

5.面饼中间开始出现鼓包,轻轻晃动平底锅柄,直到饼与锅开始彻底不再粘连,将饼翻面,再稍加烘烤,这个时候在圆饼的上半部分放上前面切的芝士条,换回小火持续加热1-2分钟,在锅铲的帮助下出锅,平摊在砧板上。

6.用小勺轻轻涂抹牛油果酱,再放上生菜、蔬菜丝(黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝),然后是火腿、橙肉。注意,只在圆饼的一半面积上放料,这样卷的时候会轻松很多。

7.从有料的一半开始,慢慢开始卷饼(必须小心翼翼)

8.搞定之后,斜刀一切,装盘。边上放一些剩余的生菜和小番茄点缀一下,从济南瞬间到了巴黎有木有?!

━鲜虾配牛油果沙拉头盘━

by Snaker的音樂厨房

用料

海虾3只

黄瓜1/4根

西红柿1/4个

洋葱1/5个

牛油果1/3个

柠檬1/5个

盐2g

黑椒3g

橄榄油1/4汤匙

淡奶油4汤匙

马斯卡彭1汤匙

蜂蜜1/3汤匙

做法

1.虾挑去黑线后开水下锅,一下锅立即关火,煮一分钟之后直接放进冰水中~

2.虾中间切开,但是不要彻底断~

3.黄瓜、西红柿、洋葱、牛油果切成2mm的小块~

4.刚才所有切丁的混合,加橄榄油和盐,再挤一些柠檬,搅拌均匀~

5.打发淡奶油,到刚刚发的时候就停止~

6.加入马斯卡彭和蜂蜜搅匀~

7.之后摆虾~拿个小勺虾被朝上放上牛油果沙拉,之后放上一小拖马斯卡彭酱,随后撒一点黑椒~

8.完成!

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