传统固态蒸酒设备-家庭高粱酒技术

时间:2018-03-03 10:45:06 作者:灯红酒绿 阅读: 6007 点赞: 31 分享: 85

可以用传统固态纯粮酒酿酒工艺酿的原料很多,今天小编要跟大家分享的是酿造高粱酒的酿酒方法。

天下美酒出高粱,纯高粱酒酒体晶莹醇厚,口感清香绵长,颇受人们喜爱。

纯高粱酒到底是怎么酿制的呢?

第一步:选粮,高粱要求无霉变、无虫蛀、无异味,没有农药残留的高粱,一般为红色高粱,白色高粱单宁含量低,做酒香味较差。高粱有软质高粱和硬质高粱,软质高粱吸水好,容易糊化;硬质高粱淀粉含量高,吸水稍差。生产时要注意。

第二步:泡粮。高粱可以用温水浸泡10小进左右。

第三步装锅。这一步需要注意的是要顶气装锅,简言之就是看到锅里哪里冒气就往哪里装,这样能确保粮食都能蒸透,这一步也要求工人要眼疾手快。装好锅后开始蒸粮食。

第四步起锅。起锅后要及时给粮食降温。根据当时天气和温度变化,决定出锅后的粮食降到多少度。

第五步加入酒曲。曲为酒之骨,当粮食降到一定温度后加入酒曲,充分搅拌均匀。

第六步放入发酵池。加入酒曲后,需要将粮食放入发酵池,进行密封。粮食放入发酵池后,还需要平铺一定比例稻壳,粮食和稻壳之间分隔开。

目前,酿酒过程只是进行了一部分,等待密封一段时间后,再蒸馏出酒。

相关阅读
  • 张智霖袁咏仪结婚17年甜蜜如初 是怎么做到的?

    张智霖袁咏仪结婚17年甜蜜如初 是怎么做到的?

    2018-02-08

      张智霖袁咏仪结婚17年甜蜜如初,是怎么做到的?    说到娱乐圈里的模范夫妻,首先想到的应该就是张智霖和袁咏仪了!张智霖和袁咏仪是娱乐圈难得的智商,情商,颜值都高的夫妻。这俩人都属于不主动抢戏的,但是只要镜头带到他们,你的视线就都在这两人身上。得到老天眷顾,拥有世俗的幸福和个人的自在。  2月8日是...

  • 清纯可人的长发美女,在楼顶上享受休闲的时光

    清纯可人的长发美女,在楼顶上享受休闲的时光

    2018-02-20

    请动动手点一下关注哟,这样就能获得更多的优质美女推荐了呢!...

  • 爵士从6胜17负到11连胜 一人从铁王到神射是关键

    爵士从6胜17负到11连胜 一人从铁王到神射是关键

    2018-02-22

        西部第10的爵士已经11连胜了,与之前23场比赛里输掉了17场形成了强烈的反差。爵士的爆发源于在保持强悍的防守的同时打出了高质量的进攻,其中两人的觉醒尤为重要,特别是很多人心目中的“铁王”已经成为“神射”令人惊喜。    在这波11连胜里,爵士能够以48.3%的投篮命中率场均得到111.5分,比同时期火箭的投篮命...

  • 人球分过,火箭格林:我不仅能扔三分,我还是联盟的扣篮王!

    人球分过,火箭格林:我不仅能扔三分,我还是联盟的扣篮王!

    2018-02-04

    北京时间2018年2月4日,在今日有一场备受关注的比赛,毕竟双方有可能会成为最终总决赛的假想敌,而这场比赛就是火箭打骑士,但最终小编还真的是失望,还真的是对如今的骑士失望,骑士在找不回去年的状态,在搞不明白如何使用如今的阵容,或者在不快速完成交易补强,对于今年的骑士,别说问鼎总冠军,想杀出东部,杀入总决赛...

  • 天吃的家常菜,有荤有素,能吃十碗

    天吃的家常菜,有荤有素,能吃十碗

    2017-10-31

    天吃的家常菜,有荤有素,能吃十碗

推荐阅读