自制沙琪玛,自己动手小妙趣,零食美味,但不要贪吃哦

时间:2018-02-05 16:22:12 作者:食辰 阅读: 4899 点赞: 90 分享: 65

食材:面粉200g、鸡蛋2个、无铝泡打粉5g、白糖100g、麦芽糖50g、葡萄干适量。

做法:

将泡打粉和鸡蛋放进面粉中,用筷子搅拌均匀,揉成光滑不粘手的面团。

用保鲜膜盖住面团醒发至约2倍大。

将醒发好的面团擀成薄厚均匀的大面片,面片上下均匀地抹上干粉,并对折起来搓成细长条后,再切成4—5厘米长的小段。

起锅,烧水,7成热时,下入面条进行炸制,炸至面条发硬时,捞出、控油,炸制期间注意翻动,受热均匀。

另起一锅,倒入清水和白糖小火熬煮,期间不断搅动,待白糖水煮至起泡后,放入麦芽糖,继续熬煮至粘稠状态,用筷子蘸取一滴立刻放进冷水中会出现拉丝状态,这样糖就煮好了。

将事先炸好的面条倒进糖锅里,再加入适量的葡萄干,翻拌均匀。

翻拌均匀的沙琪玛放入一个抹了熟油的容器里,用勺子轻轻压实塑性,待冷却后,取出切块就完成了。

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