春季气候干燥,家里要常吃这个菜,清热解毒,去肝火

时间:2018-03-09 13:15:58 作者:雪儿小厨 阅读: 1649 点赞: 78 分享: 3

春季气候干燥,人们往往感到口干舌燥气喘心烦,身体不适,常吃些芹菜有助于清热解毒,去病强身,肝火过旺,芹菜中含有丰富的膳食纤维,矿物质含量也较高。香干则含有大量蛋白质、多种人体所需的矿物质。久吃不厌,被誉为“素火腿”。芹菜虽营养丰富但是却缺少优质蛋白质,香干中含有丰富的大豆蛋白质,正好弥补了芹菜的不足,起到了营养递加的作用。香干搭配芹菜养阴清火的作用特别好,你也学会它做给家人吃吧

【芹菜炒香干】 材料:芹菜250克、香干250克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣 做法:

1.准备好所需材料,将芹菜摘去叶,去根,洗净

2.如果芹菜较粗,用刀在中间划开,再切成寸段

3.将香干切成4片,再切成条

4.锅加水烧开,下入香干烫一下,捞出待用

5.将锅内水重新烧开,加入少许盐,下入芹菜焯水,待芹菜颜色变深,将芹菜捞出

6.放在冷水中投凉,将芹菜捞出控水待用

7.锅加油烧热,下入葱花、姜末、蒜末炒香

8.下入芹菜,盐,大火快速翻炒均匀

9.再下入香干快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

小贴士: 1.芹菜焯水至颜色变深绿即可,不要焯过火 2.芹菜焯水后放在冷水中投凉,可以保持芹菜的脆嫩 3.炒制时要大火快炒 芹菜性凉质滑,脾胃虚寒、大便腹泻者不宜多食,芹菜有降血压作用,故血压偏低者慎用。芹菜具有杀精的功能,计划生育的男性应注意适量少食。而香干中的钠含量较高,糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食; 老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。

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