韭菜盒子它的香气,即使不加肉也让料理香味四溢,三月吃正当时,不要错过了

时间:2018-03-12 08:55:32 作者:幸运无比的美好生活 阅读: 6956 点赞: 29 分享: 20

转眼冬去春来,天气一天一天暖和了,春天来了,现在是吃韭菜的最佳季节,平日大家都用韭菜制作什么美食?你的家人最喜欢你做的是什么?能不能分享一下呢?!

我先说说吧,春天的韭菜鲜嫩,不仅可以做普通蔬菜搭配一起食用,还可以制作各种韭菜馅的包子、饺子、锅贴等。还有就是北方人特别喜爱吃韭菜盒子,皮薄馅大,一般情况都愿意做成素馅,还不放肉的。

人们把韭菜当个宝贝,就是它具有许多功效,而且对预防和治疗某些疾病都有一定的帮助,对于女性来讲,适当的吃一些韭菜,还可美白袪斑,美容养颜;对于男性有壮阳的作用,韭菜也可以促进我们的肠道的消化和吸收,对降血脂和血压,以及对心脑血管都有很好的推动作用。

今天就与大家分享我家的韭菜盒子的制作方法。所用食材韭菜、鸡蛋、虾皮。

原料:

面粉:一小碗

温水:多半碗

韭菜:半斤

鸡蛋:3只

虾皮:适量

调料:

香油、自制五香粉、盐、姜末、植物油

制作方法:

1、面粉倒入盆中,温水边倒边用筷子搅拌,将面粉搅拌成絮状,用手和成面团。

2、面团和好后,盖上保鲜膜,饧20分钟。

3、择好韭菜,清洗多遍,再用淡盐水浸泡一会儿,(怕有残留农药),虾皮要去掉混在里面的其它杂物,用清水洗净,然后也要泡一会儿,原因是虾皮很咸。

4、韭菜清洗干净,控干水份切碎,备用。

5、把鸡蛋打散,平底锅烧热后,倒入植物油,凉油放入蛋液一边炒一边用筷子搅碎。关火。

6、虾皮铁、钙、磷的含量很丰富,每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克,每100克虾皮含39.3克蛋白质。制作韭菜盒子最好添加。鸡蛋碎晾凉后,分别放入虾皮、五香粉、香油、姜末、植物油、韭菜,馅料不要放盐,等面皮准备好再放盐,再搅拌。(盐放早了韭菜容易出水)

7、馅料不要放盐,等面皮准备好再放盐,再搅拌。(盐放早了韭菜容易出水)

8、从面盆把面团拿出来,做大小相等的剂子。

9、取一个剂子,用擀面杖擀成薄薄的圆片,厚度大约2、3毫米。

10、把馅放入面片的一半处,对折。用大拇指按压整个边缘处。

11、平底锅烧热,放入少许油,放入韭菜盒子,盖上锅盖小火焖一会儿。我是边做边烙的。

12、大约2分钟左右,至表面成金黄色,再将韭菜盒子翻面,继续加盖小火焖2分钟。共制作了5个韭菜盒子。

13、也许有些人会指责批评,我烙的盒子颜值不好,没有花边,其实有那个边真心不喜欢,有点硬还有点不好熟。所以我提倡按自己喜好即成,实惠即可,我不追求完美。呵呵!我不选择完美,但我也很喜爱别人的完美作品。

14、干烙的盒子香脆可口,韭菜香气十足,我觉得是韭菜制作的美食中,最为好吃的方法。再来碗小米粥,吃得舒服。

小贴士:

1、馅料先不要放盐搅拌,要等制作完面皮时,再放盐搅拌,避免馅腌出汁水。

2、温水和面面皮在煎的时候更容易熟,而且吃起来口感也比较软。

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