糖醋鱼片简单做法,教你快速做出美食!

时间:2018-03-13 05:18:24 作者:阿依美食 阅读: 3431 点赞: 26 分享: 8

酸酸甜甜的滋味很容易让人胃口大开,这道经典的糖醋鱼片是很多人爱吃的味道。炸得外酥里嫩的鱼片,搭配酸甜可口的糖醋汁,酸、甜和鱼的鲜味结合得非常好,热吃冷吃都很不错,在年夜饭的餐桌上也一定会大受欢迎。

草鱼食疗作用:

草鱼味甘 、性温、无毒,入肝、胃经;

具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;

主治虚劳 、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。青椒食疗作用:

辣椒味辛、性热,入心、脾经;

有温中散寒,开胃消食的功效;

主治寒 滞腹痛,呕吐、泻痢,冻疮,脾胃许寒,伤风感冒等症。

洋葱(白皮)食疗作用:

洋葱味 甘、微辛、性温,入肝、脾、胃、肺经;

具有润 肠,理气和胃,健脾进食,发散风寒,温中通阳,消食化肉,提神健体,散瘀解毒的功效;

主料:草鱼中段500克;

配料:葱姜末适量、熟芝麻适量;

腌鱼料:黄酒1大勺、盐1/2小勺、白胡椒粉1/4小勺;

蘸粉:干淀粉适量;

糖醋汁:白米醋3大勺、白砂糖3大勺、番茄酱2大勺、生抽1大勺、清水3大勺。

做法:

1、取草鱼中段去骨,斜刀片成大片,调入黄酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟入味。

2、葱、姜切末;糖醋汁需要的所有材料混合均匀备用。

3、腌好的鱼肉蘸干淀粉备用。

4、锅中倒多一点油,中火烧至七八成热时,将鱼片分批下锅大火炸至发白定型后捞出。

5、油温再次升高后将鱼片复炸,炸至金黄后捞出滤油。

6、锅内留少许底油,爆香葱姜末。

7、下入糖醋汁不断搅拌,煮至汤汁浓稠。

8、放入炸好的鱼片翻炒,使糖醋汁均匀地包裹在鱼片上,最后撒上炒熟的芝麻即可出锅。

相关阅读
推荐阅读