百试不爽的方子——黄油曲奇。酥到掉渣,奶香味浓郁

时间:2018-03-15 10:35:00 作者:舌尖上的俘虏 阅读: 4202 点赞: 43 分享: 77

黄油曲奇是最经典的一款饼干之一,也是新手们必做的一款饼干。每次吃曲奇,全身的小神经便会被刺激到,口感松脆,酥到掉渣,奶香味浓烈,是吃货们的不贰选择。

配方:

低筋面粉200克,黄油130克,细砂糖35克,糖粉65克,鸡蛋50克,香草精 数滴

做法:

1.预备好所有质料;

2.黄油切小块,室温软化,用打蛋器搅打至顺滑;

3.参加细砂糖和糖粉,继续搅打至顺滑,体积稍有膨大;

4.分三次参加鸡蛋液,每次都要搅打到完全交融再加下一次;

5.搅打完成后,黄油应该出现体积蓬松,颜色发白的奶油霜状;

6.参加香草精,搅打均匀;

7.筛入低筋面粉;

8.用硅胶刮刀翻拌按压均匀,直到面粉全数潮湿即可;

9.装入裱花袋,用花嘴在烤盘上挤出斑纹,放入预热好的烤箱,中层,180度,10分钟摆布。

Tips:

1.黄油必定要软化到位,用刮刀可以随意刮开或者用手指可以插窟窿;

2.参加蛋液的时辰必定要充实搅匀后再参加下一次;

3.参加面粉后搅拌到无干粉即可,不成搅拌太久,不然会起筋。

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