农村媳妇教你炸油饼,做给家人吃安全又放心,蓬松酥脆,比油条好吃多了!

时间:2018-03-16 12:08:23 作者:美食美客小厨房 阅读: 1515 点赞: 70 分享: 29

农村媳妇教你炸油饼,做给家人吃安全又放心,蓬松酥脆,比油条好吃多了!做法简单,喜欢的跟紧我的步伐,一起来学习吧!

用料

中筋面粉100克

酵母1克

盐1克

温水60克+15克

食用碱一点点

炸油饼的做法

100克面粉+60克温水+盐揉成面团

封好发酵一个小时左右。

发好了,拉开看的丰富的气孔

一点点食用碱+ 15克温水化开。因为量小,称不出碱的重量,那么一点点是多少呢?请参照下图

用两个手指一捏,就这么多哈

分两、三次将碱水揉入面团

揉好的面团软软哒

分成四份,分别揉圆,案子上可抹油或撒干粉防粘。撒干粉的话,炸的时候油里会出黑碴,抹油不会有黑碴,但后期清洗麻烦一些。请根据自己的条件选择。

醒5分钟,用盖子盖好啊,这时把油锅烧上,烧至表面稍有波动且有清烟。保持中火。

小剂子用手按成长圆形

用刀切两、三个口儿

用两只手横向拎起来放入油锅,因为我左手拿着手机拍照,所以你们脑补一下左边还有一只手

两面炸至金黄色即可。炸时一面炸完翻过来炸另一面,不要来回来去的翻,否则就硬了。时间很短,忘了计时,大概也就半分钟吧~

拎出来捞油,吃

小贴士:

美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食!

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