二月二龙抬头,理发之余千万别忘了吃这种季节美食哦!

时间:2018-03-17 13:37:18 作者:志清品美食 阅读: 4249 点赞: 89 分享: 47

明天就是民间传统节日龙抬头了,除了这天扎堆入去剪发以外,在我们中原地区还有一个习俗就是吃煎饼,与山东天津等地的煎饼不同,我们这的煎饼是用调好味的面糊煎制而成,入口香软劲道,一般不需卷菜和蘸酱,直接就可以吃。老公昨晚念叨说想吃煎饼了,说从小二月二这天就吃这个。看他可怜巴巴的样儿决定满足一下他的味蕾。今天早上起来直接就开始做起来。

准备原料:面粉 鸡蛋 水 盐 小香葱 十三香

1 将面粉、鸡蛋、十三香放入盆中,在加少许的盐,然后一边加水一边用筷子搅拌成面糊。特特别

2 如上图所示:面糊稀稠程度如上图所示,用勺子搅拌均匀,无明显颗粒状,搅拌时候感觉不是特别费劲时候加入葱花在搅拌一下,使其充分融合。然后最重要的一个步骤来了,将搅拌好的面糊放置半个小时。面粉与水还有蛋液充分融合,跟和饺子皮面醒面同样的道理。

3 半个小时以后开始煎饼,先给平底锅刷层油,小火加热,倒2汤勺面糊,摊平,煎成上图所示面糊全部凝固后,翻面煎。两面煎熟即可出锅。

出锅,上成品图,是不是很诱人。早上摊了10个煎饼,老公一口气吃了5个,说找到小时候的感觉了。出锅可以直接吃,也可涂抹甜面酱裹着生菜叶吃。口味重的可以调个蒜汁儿蘸着蒜汁儿吃。面糊里也可以加韭菜、胡萝卜、西葫芦等你喜欢的其他蔬菜,切成沫状或者细丝。面糊的稀稠决定饼的厚薄,豪爵不好掌握的可先煎一小勺实验一下,顺便尝尝咸淡。

你的家乡“龙抬头”这天有什么习俗,一起聊聊吧

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