想把普通铁锅变成不粘锅?点开后,妈妈再也不怕糊锅了!

时间:2018-03-19 13:37:51 作者:志清品美食 阅读: 4766 点赞: 60 分享: 75

煎鱼、煎豆腐时,一个不留神就粘锅了~~

炒菜粘锅,不仅炒出来的菜有糊味,而且锅不好清洗;即影响了美食的味道,还影响了吃的心情~~

究竟有没有办法能够解决这个粘锅问题呢?当然有,现在就来学学如何使用食材来让普通铁锅变成一口不粘锅吧!

简易版变不粘锅

首先说明:简易版变不粘锅只能使用一次,也就是如果下次再使用铁锅,希望它依然保持不粘锅特征,还需重复这一系列动作。

首先把锅放在火上加热,待锅热后倒少量油。

手持锅柄摇晃铁锅,确保锅的内面都粘到油,油热后倒出。

然后再在锅中倒入冷油,这时可以发现之前的热油在锅底形成了油层,这样就变成不粘锅了,煎鱼或者水煎包都不粘锅啦!

进阶版变不粘锅

如果觉得每次炒菜前都要重复以上动作太麻烦,还有一个进阶版办法,在清洗干净的铁锅内倒入少量白醋,开中火持续加热到接近滚烫后关火。

选用带手柄的刷子,蘸取白醋用力涂刷锅的内面。切记,此时的白醋温度很高,切勿用薄的擦碗布来涂刷白醋。

刷几遍后把白醋倒掉,以清水冲洗铁锅。

大火加热铁锅,直至锅内所有的水分都蒸发干净。

待锅内水分全消后,大火转中小火,倒入食用油,和简易版一样,手持锅柄摇晃铁锅,这里要注意的是,中小火烧锅至少要持续两到三分钟。

几分钟后关火,待铁锅和油冷却后把油倒掉,用水和洗洁精把铁锅洗净。

接下来我们试试效果,煎一下平时非常容易粘锅的鸡蛋。

煎完鸡蛋的锅底没有任何痕迹。

如此简单的铁锅变不粘锅绝招,你学会了吗?

大家都知道铁锅是厨房里必不可少的厨具,可是你知道怎么正确使用吗?

铁锅的正确使用方法

1、炒完一道菜后,要先刷过锅,再炒下一道菜。做完饭洗锅的时候,必须要把锅的内壁洗干净,再用布擦干,放置在阴凉处。这样可以避免生锈。

2、尽量不要用铁锅煮汤,经常用铁锅煮汤,表面生成的食油层会慢慢消失。

3、刷锅的时候,少用一点洗涤剂。如果锅里有轻微锈迹,用醋来清洗更有效。

4、那些严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅,就不要再用啦。

5、铁锅不能拿来熬药。

6、炒完菜的铁锅温度很高,不要立刻用冷水冲洗。有这种习惯的话,在冲冷水起烟雾的时候也要先避开一下。

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