冬天最适合进补的不是羊肉而是它,比肉还便宜,好吃还上火,这么做家人都抢着吃

时间:2018-02-07 10:09:32 作者:斯佳丽的小厨房 阅读: 5630 点赞: 37 分享: 81

鸭肉一直餐桌上的上乘肴馔,它味道鲜美,特别适合用来进补,而且在鸡鸭鱼肉中,鸭肉的蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀。 这鸭肉在我们家特别受欢迎, 因为我本身就是内火比较重的人, 吃鸭肉不仅能滋补还好吃不上火,同时鸭肉中的脂肪酸熔点低,很易于消化,多吃能抗衰老,真的是一举数得。

前两天看着超市中鸭腿做特价,就买了两只回来,也刚刚五块钱,真的是好吃又便宜。湖北素有“千湖之省”的美誉, 而这藕就是大自然对我们最好的馈赠。这莲藕营养丰富,肉质肥嫩,白净滚圆,口感甜脆,生食堪与梨媲美。 生吃藕能凉血散淤; 熟吃莲藕具有补心益肾、滋阴养血,还可补五脏之虚、强壮筋骨等功效。

湖北人喜欢最爱用莲藕煨汤,但今天呢,我推荐莲藕另外一种好吃的做法---鸭腿焖藕。 这道菜要做好有秘诀:1.鸭腿要焯水去腥,加入姜片和高度白酒帮助去腥;2. 炒鸭腿要记得放冰糖,不仅能炒糖色,还能去腥哟。这道菜,鸭肉鲜香,莲藕粉糯,吃起来不油不腻,不咸不稠,堪称完美。 将它一端上桌家人都抢着吃,很快就光盘, 连汁都被孩子泡饭吃光了。赶紧试试吧。

【鸭腿烧藕】 原料:鸭腿 2只 莲藕 2节 姜片 3片 高度白酒 1勺 红椒 1个 冰糖 1块 花椒 1小勺 香叶 2片 八角 1个 桂皮 1块 油盐 适量 制作:1. 准备好原材料;

2 鸭块冷水下锅, 放入点高度白酒和姜片帮助去腥, 焯一下后捞出清洗干净;

3. 热锅少许油, 放入焯过水的鸭块进去煸炒;

4. 煸炒至鸭块微微出油, 表面有些发黄时加入大料和姜片进去翻炒;

5. 烹入少许料酒, 翻炒均匀;

6.加入适量的酱油, 翻炒上色;

7. 再放入藕块, 翻炒均匀;

8. 将它们放入高压锅中, 加入适量的水,大火烧开后气压阀叫10分钟即可;

9. 好了后加入盐调味, 可以再大火收下汁,盛入煲中, 表面撒上小葱末。

小贴士:1. 焯鸭块时要冷水进去焯, 加入点姜片和白酒帮助去腥; 2. 鸭子本身含有很多的油脂, 因此炒的时候要少放油, 先煸炒出它皮下的油脂; 3. 加入点冰糖不仅能上色, 还能帮助去除鸭子的异味; 4. 如果不用高压锅, 用普通的锅,要炖煮30分钟—40分钟,直至鸭子肉质软烂。

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