这菜别再炒鸡蛋了,用它包饺子特别香,健康又营养,好吃没道理!

时间:2018-06-08 08:18:01 作者:吃货老邓头 阅读: 4342 点赞: 9 分享: 96

今天小编和大家分享一道韭黄馅的饺子,学会以后,别再用韭黄炒鸡蛋了,用它包饺子特别香,健康又营养,好吃没道理!

所需原料:面粉500克、土鸡蛋两个、韭黄200克、五花肉300克、大葱和生煎若干、食盐、料酒、老抽等调味品适量;

1.将面粉倒入空盆中,加入少许食盐,打入两个土鸡蛋,然后将适量的清水慢慢的倒入盆中,边倒边用筷子不停搅拌,直至盆中面粉呈现絮状,再用手不停揉捏摔打,将面粉揉成一个光滑的面团(做到三光:手光、面光、盆光),然后盖上一层保鲜膜,醒面半个小时左右;

2.将五花肉用水冲洗干净,用刀剁成肉泥(越细越好,如果有料理机直接用料理机打成肉泥),然后空盆中,加入少许适量、料酒和蚝油,然后用筷子充分搅拌均匀,盖上保鲜膜,腌制十五分钟左右;

3.将韭黄用清水冲洗干净,放入清水中,浸泡十五分钟左右,捞出沥干水分后,用刀切成一厘米左右的碎末;

4.将切好的韭黄倒入腌制好的肉泥中,搅拌均匀后,饺子馅就完成了;

5.将醒好的面团取出,放在案板上,用手搓成长条形,然后用刀切成合适大小的小剂子,然后再用擀面杖擀成一张张饺子皮;

6.取一张饺子皮放在手心中,然后用勺子取适量做好的饺子馅放在饺子皮中心,再用手将饺子慢慢包起来;

7.这样一个饺子就包好了,然后依次做出足量的饺子装盘备用;

8.锅中加入适量的清水,大火烧开后,将准备好的饺子放入锅中,盖上盖子,待到锅中水开后,再往锅中倒入小半碗清水,再盖上锅盖继续煮,如此反复三次,待到锅中饺子浮起来后,即可出锅;

9.这样一道美味的韭黄馅的饺子就完成啦!

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