广东的这些美食,估计北方人都吃不惯

时间:2018-02-11 15:31:30 作者:食得其乐 阅读: 6380 点赞: 29 分享: 53

蜜汁叉烧

蜜汁叉烧是广东省传统名菜之一,属于粤菜菜系。“叉烧”是从“插烧”发展而来的。主要以猪肉(瘦)、叉烧酱、蚝油、蒜、生抽、料酒、蜂蜜、白糖、花生油为原材料制作而成。

因一只猪,只有两条里脊,人们便想出插烧之法。久而久之插烧之名便被叉烧所替代。具有补肾养血,滋阴润燥和有增加记忆力和健脑的功效。

不过蜜汁叉烧再美味,那甜甜的口感还是让北方人吃不来,可能是北方人真的和甜甜的菜品无缘吧!

鼠脯

鼠脯,或者叫它宁化老鼠干,是一种南方一种地方传统野味小吃。是福建汀州府著名的客家小吃。闽西八大干菜之一。田鼠属哺乳纲仓鼠科,毛色一般为暗灰褐色,有的呈沙黄色,以稻谷为食。晚稻黄熟期·咬稻穗贮洞穴,常于山脚田边草丛,挖掘隐蔽小径,对农作物为害甚大。宁化属山区农业县,故田鼠甚多,人们为了保护庄稼而捕捉田鼠,然后将田鼠制成宁化田鼠干。

在种种工艺制作之后,成为了一种美味的食物,油润透红,营养丰富。笔者虽然不是素食主义者,但是对于鼠类这种生物,还是敬而远之。

肉粽子

肉粽起源于福建泉州,闽南地区以及台湾东南亚的特色传统美食,作为端午节节日食俗。其选料讲究,配料多样,制作精细,历史悠久,味道香甜,油润不腻,色泽红黄闪亮,以独有的风味,享誉海内外。清末民国期间,市区有个“肉粽银”,肉粽最为出名,还有泉州市区浮桥头观音亭的许牛制的肉粽,顾客满座。端午节时泉州家家户户备有肉粽,供奉神明先祖。

对于来自北方的小编来说,不好意思,请原谅我,我实在无法接受粽子包肉,什么都不包也行,肉粽真是喜爱不起来,每年端午节单位都会发粽子,肉的,甜的,清水的都有,肉的我一律送人。

臭桂鱼

臭桂鱼,又名臭鳜鱼,是传统名菜,徽州菜的代表之一,源于安徽省徽州地区(徽州即现黄山市一带),流行于徽州地区。初次见到的人不敢下筷,因为鳜鱼发出的似臭非臭的气味,叫人有点担心。

其实,你一点不用担心,这决不是菜变味而发出的异味,这是这道菜独有的风味,当你吃一口后,你会惊讶地发现它的味道是那样的鲜美,这就是徽州的名菜-臭鳜鱼。

北方人都是味觉很敏感的,像臭桂鱼,臭豆腐,北方人一般都吃不惯的。

白切鸡

白切鸡又叫白斩鸡,是粤菜系鸡肴中最普通的一种,属浸鸡类。其特点为制作简易,刚熟不烂,不加配料且保持原味。

白切鸡皮爽肉滑,清淡鲜美,驰名粤港澳。清平鸡也是白切鸡的一种。

我知道这道菜很有名,以前在广东上班的时候同事聚餐经常点,但请再一次原谅我,我实在没有发现这道菜有什么特别之处,不说难吃也说不上好吃,我还是喜欢带点滋味的。

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