天干气躁,做些生津润肺的蜂蜜柚子茶吧!

时间:2018-02-12 18:00:16 作者:百变烘焙 阅读: 3440 点赞: 63 分享: 38

进入腊月后年味越来越浓,过年的气息不仅体现在大街小巷的火红浓烈,更体现在中国人日益丰盛的餐桌上。一年到头,忙碌的人们似乎只有在此时才有理由尽情放纵。但是大鱼大肉吃多了难免发腻,不妨做一杯蜂蜜柚子茶清清火、消消食。

蜂蜜柚子茶

用料

红心柚子

1个

蜂蜜

适量

清水

适量

冰糖

适量

制作方法

step1:准备好材料。

step2:柚子洗净后,用盐擦去表皮的腊,放入温水中浸再清洗干净。

step3:用水果刀将柚子的皮削下来。

step4:表层黄色的皮香,内层白色的苦涩,削薄一点。

step5:皮削的薄,苦涩的味道会减少很多。

step6:用水果刀将柚子皮切细细的丝。

step7:将柚子的皮的丝用清水浸泡十分钟去苦涩。

step8:剥出柚子肉 ,不要种子和白色的筋膜。

step9:锅中放入适量清水,清水的用量根据柚子肉调节,大体以没过为准。

step10:加入柚子皮和冰糖,煮10分钟。

step11:再加入柚子肉,用小火熬煮。

step12:随着水分的蒸发,柚子糖水会越来越粘稠,时间大概四十分钟到一个小时。

step13:这时候要注意搅拌,避免糊锅,水分基本收干浓稠即可关火。彻底放凉后,加入蜂蜜搅匀。

step14:装罐,然后放冰箱冷藏3天后,舀一勺加温水饮用。

step15:冬日里一杯暖暖的蜂蜜柚子茶~

小贴士:

1.柚子皮有蜡,一定用细细的食盐搓一下,温水清洗。

2.柚子皮切丝之前要保证皮足够薄,尽量去除多余的白色果皮,柚子皮丝切的越细越好,清水浸泡的时候才能去除多余的涩味。

3.冰糖水先煮柚子皮丝,透明了再煮柚子肉,水量没过柚子肉或者持平就可以,剩下的就是时间酝酿美味的熬制,那叫是一个久啊,时不时搅拌一下别糊喽!

4.熬好的果酱一定要凉透再加蜂蜜,太热会破坏蜂蜜的营养成分!

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— THE END —

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