60岁老夫妻卖这种失传小吃,一出锅就被抢光,客人排长队,不肯离去!

时间:2018-02-13 15:11:11 作者:吃货指南针 阅读: 4375 点赞: 59 分享: 9

香软松绵,入口即化,白糖粉与红糖粉交织而成的微微清甜夹杂着芫荽的香味,一种既细腻又绵密的感觉在舌尖跳跃, 在潮汕话中,“蛋”统称为“卵”。卵清糕,顾名思义就是用鸡蛋做成的糕点。而实际上,棉湖的卵清糕有时是没有蛋的。你还记得这个小吃吗?

在新中国成立前后棉湖就有卵清糕了,大叔自10来岁就随同父亲在棉湖挑着炭炉去街头摆摊售卖卵清糕,如今则是在固定摊点摆卖,不再跟以前一样“落巷”(穿梭在大街小巷中叫喊售卖)。他自立门户售卖卵清糕,也已近30年了。现在做的人不多了。

刚煎好的卵清糕色香味俱全,香喷喷热乎乎的特别诱人,趁热食用口感最佳,香软松绵,入口即化,细腻又绵密。但由于夏季天气热糖粉易融化,所以这款美食有着季节性,一般只在秋冬季售卖。

在热气腾腾的卵清糕摆上砧板后,棉湖的食客们已垂涎三尺等待着购买品嚐。一块卵清糕在大叔熟练的刀切中分成若干份小块,分装给等待着的食客们。

在物价不断上涨的年代,卵清糕的价钱仍非常便宜,一整块才15元,一整块可切成15块菱形状卵清糕,一小块则售卖1.5元。因其物美价廉,口感香软浓郁,所以受到了周边居民的热捧。你还记得它吗?

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